津軽収穫

味が載るのを待っての収穫
市場出荷ならばもう十分に着色しているので終わっているはずだが
お客様に名前を付けて売る以上味を確かめなければ失礼に当たる
それを嫌ってどこの誰が食べるのかわからないんだから市場が髙ければすぐ出すという方式はなくならない
自分が描く理想は個別に電子タグをつけて誰が出荷したのかがわかるシステムだ
生産者も食べてもらうことを念頭に入れてほしい
ただの収入源としてリンゴ栽培が増えて来て
喜びは少なくなるはずだ
今の自分には何が嬉しいかといえば
消費者の反応なのだ
釈迦のりんご園の原点は消費者ありきの考え方
りんご嫌いの子供が食べるようになったとか
齧られないから美味しいジュースを頂きたい
沢山のメールや手紙に励まされて今がある
夜は収穫したりんごを選果機で選果
みんな残業をしてくれる
俺は銀座千疋屋への選果箱詰めをする
銀座千疋屋の看板を背負うという事はへらへらしながらできる仕事ではない
破格の値段をつけて店頭に並ぶのだから一切の妥協は許されない
数箱集中して選果していくと集中力がふっと消える瞬間が生まれる
そんな時は即座に冷蔵庫に入って零度の冷たい空気で頭を冷やす
その繰り返しがりんごに気を込めて出荷できる要かな
もう10時を過ぎるころだ
倉庫の窓からは結構冷たい風が入り込んでいる
この分でりんごが冷やされれば明日また着色が進むだろう
さあもう少し頑張ろう