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スペシャル急務

大量のスペシャル注文をこなす
昼過ぎに名古屋から二人で来てくれた人がある
名古屋のレストランで日本一のりんごで作ったジュースだったか釈迦のりんご園のことを知って探してきたという
わざわざありがとうございますと話しながら試食、試飲
関係者に食べさせたと発注して帰った
美味しいものへの探究心はもう土地柄は関係が無くなって来ているのかもしれない
信号機も無い村にある釈迦のりんご園
まともな店もなにも無い
殆どがりんご農家
縄文時代から人が住んでいた遺跡は出てくるから住みやすい場所ではあったと思うが
山肌に沿ってりんごを栽培する
二十歳位から追い求めた最高の品質と味
その間いろんな栽培手法や品種が産まれてきた
だがどの時代も価格と収量でしか考えて来ていなかった
莫大な土への投資は品種ごとの潜在能力を最大限に引き出す栽培方法
味も香りもそして土の匂いがするりんご
それを引き出すのは現代科学では無い
うっそうとした森の中で繰り広げられる命の循環だ
何一つ無駄なものは無い
存在する全てものが機能してお互いを引き出す自然の環境は科学では引き出せない
たった数センチの腐植土を作り上げるのに莫大な年数がかかるのだ
資材屋が宣伝する急に品質が向上する材などあるはずも無い
生産者の焦る気持ちに入り込む商売でしかない
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Author:救世主釈迦
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